Punch au lait Pour 4 personnes : 1 litre de lait, 1 verre de 12 cl de rhum blanc, 1/2 gousse de vanille ou 1 cuillerée à café d'essence de vanille, 1 bâton de cannelle, 1 citron vert, noix de muscade rapée. Ce punch est très apprécié chaud à la fin d'une journée pluvieuse.
Verser le lait dans une casserole. Y ajouter la cannelle, la vanille, 2 ou 3 pincées de muscade et le zeste du citron vert. Porter à ébullition. Attendre quelques secondes et arrêter le feu.
Verser alors le rhum blanc et remuer avec un fouet pour faire mousser le mélange. Servir chaud ou glacé selon la saison.
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